Promotions, mentions, “fait maison”, origine, avis : ce qui peut être considéré comme trompeur… et coûter très cher à un restaurant

Dans beaucoup d’établissements, la communication commerciale semble secondaire.Une formule sur une ardoise.Une mention valorisante sur la carte.Une promo publiée vite sur les réseaux.Un “fait maison” utilisé un peu largement.Un visuel…

Pourboires exonérés jusqu’en 2028 : vraie bonne nouvelle pour les restaurants… ou faux levier ?

En salle, le sujet des pourboires revient souvent pour de bonnes raisons : motivation des équipes, attractivité du métier, perception client, et capacité à rendre un poste un peu plus…

Titres-restaurant : ce qu’ils rapportent vraiment à un restaurant… et ce qu’ils peuvent lui coûter sans bruit

Les titres-restaurant restent un vrai sujet pour les restaurateurs, parce qu’ils touchent à trois choses très concrètes : le trafic du midi, le panier moyen, et la trésorerie. En 2026,…

Restaurants : les 9 petites fuites invisibles qui grignotent la marge sans faire de bruit

Un restaurant peut être plein… et pourtant laisser filer de l’argent toute la journée.Entre la hausse continue des défaillances dans la restauration, la pression sur les coûts et des obligations…

Ces scènes que seuls les restaurateurs connaissent vraiment

Anecdotes réelles, sourires en coin… et petites leçons très concrètes pour le quotidien En restauration, il y a les procédures, les fiches techniques, les réservations, les stocks… Et puis il…

CHR : quelles incitations fiscales et parafiscales peuvent vraiment alléger la facture ?

Dans les cafés, hôtels et restaurants, on parle souvent du coût des matières premières, de l’énergie, de la masse salariale ou du loyer. Mais un autre sujet mérite d’être regardé…

Lavage vaisselle automatique

Lavage vaisselle manuel

Four, hotte, plancha...

Sols

Surfaces hautes

Essuie-mains plié

Essuyage dévidage central

Papiers hygièniques en paquets

Papiers hygiéniques en petits rouleaux

Papiers hygièniques Jumbo

Nettoyants sanitaires

Entretien multisurfaces

Entretien des sols (Hors cuisines)

Serviettes simples

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